Булочки из дрожжевого теста — 10 простых и вкусных рецептов в духовке

Приветствую всех гостей нашей кулинарной странички! Любители пышных, мягких и нежных булочек с изюмом попали по адресу. Ароматной выпечке из печи, всегда рады на любом чаепитии. Традиция готовить пышные десерты пришла к нам из древней Руси. Хорошо испечённой сдобой встречали молодожёнов и дорогих гостей. Сегодня современные хозяйки научились придавать булочкам различные формы, а так же украшать их всевозможными кулинарными помадками.

Как приготовить творожные булочки, как пух

В чашу миксера выкладываем творог и желток. Добавляем соль, сахар и ванилин. (Если вы готовите двойную порцию булочек, можно взять 1 целое яйцо.)

Как приготовить творожные булочки, как пух

Перемешиваем.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Добавляем разрыхлитель и по частям — просеянную муку, каждый раз вымешивая тесто.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Получается довольно липкое тесто, собираем его в комок.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Влажными руками отщипываем от теста небольшие кусочки весом 50-60 г и формируем круглые булочки. Заготовки булочек выкладываем противень, выстланный  слегка смазанным маслом пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем в течение 12 минут.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Для смазывания булочек соединяем горче молоко с сахаром и хорошо перемешиваем, чтобы все кристаллики сахара растворились.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Противень с булочками осторожно вынимаем из духовки. Булочки смазываем молочно-сахарной смесью.

Как приготовить творожные булочки, как пух

И возвращаем в духовку минут на 5-8, до приобретения ими легкого золотистого цвета.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Булочки можно сразу подавать к столу.

Как приготовить творожные булочки, как пух

Если будете формировать булочки большего размера, им понадобится немного больше времени на приготовление.

Творожные булочки нежные пушистики без дрожжей

Для приготовления понадобится:

На 12 булочек:

  • 2 яйца.
  • 60 гр сахара.
  • 250 гр творога.
  • 250 гр муки.
  • 2 ст. ложки растительного масла.
  • ванилин.
  • щепотка соли.
  • 7 гр разрыхлитель.
  • 1 взбитый желток.
  • сахарная пудра (для украшения по желанию).

Духовку включаем заранее и разогреваем до 180 градусов. Ведь через 5 минут у нас уже будет готово тесто.

Оно не нуждается в «отдыхе» или расстойке, потому что бездрожжевое. Отсюда и быстрота приготовления этих булочек. Рецепт для сайта Миллион советов.

Итак, в миску разбиваем яйца, взбалтываем их с сахаром и солью. И вводим творог. Он должен быть без комочков, пастообразный. Такой продают в брикетах в магазинах.

Венчиком прорабатываем эту смесь до однородного состояния.

Далее вливаем растительное масло, всыпаем щепоть ванилина. Разрыхлитель добавляем непосредственно в муку и просеиваем все это в ту же посуду к творожной массе.

Не торопимся, постепенно. Замешиваем мягкое, чуть липнущее тесто. Дополнительно мукой не забиваем! Оно должно остаться мягким.

На столе раскатываем тесто что называется «в колбасу». И делим его на 6 равных частей и каждую из них еще пополам. Из каждого кусочка скатываем аккуратный, небольшой колобок.

Далее противень застелем пергаментом, который можно дополнительно смазать, чтобы не прижарился к булочкам. Выкладываем их с расстоянием друг от друга, чтобы не слиплись, т.к. будут увеличиваться в размере.

Обмазываем разболтанным желтком с помощью пекарской кисточки.

Ставим в духовку. Печем 20-25 минут. И пока они пекутся, можно кофе сварить или апельсиновый сок выжать.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой по желанию. Я привыкла внукам такие готовить с утра. Встала, раз-два и полезный завтрак готов! Улетают и глазом моргнуть иногда не успеваю.

Как приготовить вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

А коль вы любитель изюма, то данный вариант готовки придется вам по вкусу, поэтому не раздумывайте и приступайте к готовке.

Подготовим следующие элементы:

  • молоко — 300 мл;
  • сухие дрожжи — 12г;
  • сахар — 6-7 ст.л;
  • яйца — 2 шт;
  • масло — 100 гр;
  • мука — около одного килограмма;
  • ванильный сахар;
  • изюм — 150г.

Данные пропорции рассчитаны на двадцать порций. Если для вас это многовато, либо маловато, то варьируйте количество элементов.

Как приготовить вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Приступим к шагам:

  1. Греем молоко, потому что так лучше растворятся дрожжи. Греем слегка. Слишком горячее молочко может испортить закваску.
  2. Закидываем дрожжи, сахарок, ванилин, а муку пока не добавляем. Хорошенько мешаем. Чашу помещаем в тепленькое местечко, минуток на двадцать, дабы дрожжи и другие элементы начали взаимодействовать между собой.
  3. Вливаем яйца. Мешайте лучше смесь венчиком.
  4. Заливаем масла, заранее растопленное на водяной бане. Масло же можете заменить на маргарин. Перемешиваем.
  5. Муку засыпаем в массу. Но прежде чем всыпать ее, обязательно просейте через ситечко, это придаст выпечке пышность, нежность. Перемешиваем. Здесь такой важный момент с мукой, ориентируетесь сколько добавлять муки самостоятельно, на глаз, потому что все люди используют муку разных сортов, брендов. Но скажу вам, в результате готовая масса должна случиться мягенькой, эластичной, не слишком крутым, либо жидковатым.
  6. Заметив, что тесто уже сложновато месить, перенесите его на стол и домешивайте уже там. Когда тесто будет готовым, оно не будет прилипать к рукам.
  7. Закидываем в замес сушеного винограда, изначально хорошо промыв кипятком, также его необходимо тщательно просушить бумажными салфетками. Перемешиваем.
  8. Помещаем готовый замес в чашу, смазанную маслицем. Накройте и уберите в тепло где-то на часок. Время от времени подходите и проминайте его. Если тесто увеличилось в пару раз, то значит шаги выше сделали правильно.
  9. Настоявшееся тесто режем напополам и скатываем в колбаску. Далее ориентируйтесь на свои предпочтения, какие булки вам удобнее печь и есть, большие, либо маленькие и режете жгутик на куски.
  10. В данном методе будем создавать булки в форме симпатичных узелков. Тянем каждую колбаску примерно до двадцати см и сворачиваем в узел, пряча краешки.
  11. В конце — будем выкладывать узелки уже на разогретый противень, накрытый специальной бумагой (пергамент), выложили, накрыли полотенчиком и выжидаем минуток 10, чтобы формочки разбухли.
  12. Перед самой отправкой в духовую печь, булочки смажьте молочком, либо желтком. Это придаст готовым сдобам аппетитность и эстетичность.
  13. Пекутся данные булки около получаса, совсем немного. У кого-то бывает больше, у кого-то меньше. Многое зависит от формы которую вы сформировали, размеров, от самой плиты, поэтому время от времени подходите, смотрите за румяностью.
  14. Кстати, если любите украшать выпечку, то эти булочки вы также можете посыпать присыпкой, либо сделать вкусную помадку.
Читайте также:  Бисквитный рулет с повидлом — 6 пошаговых рецептов

Ну вот, нежнейшие булки готовы к пробе!

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?

Пирожки, приготовленные в духовке, получаются очень ароматными, но зато не такими жирными. К тому же, вам не придется долгое время стоять у плиты, переворачивая пирожки на сковородке.

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?

Порций: 16.

Ингредиенты:

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?
  • Мука пшеничная – 550 гр.
  • Дрожжи – 10 гр.
  • Сахар – 35 гр.
  • Вода теплая – 300 мл.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?
  1. В миске смешайте 60 грамм муки, дрожжи и сахар.
  2. Добавьте в сухую смесь теплую воду, тщательно перемешайте, накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 15 минут.
  3. Спустя 15 минут опара увеличится в объеме, влейте в нее растительное масло и всыпьте соль, аккуратно перемешайте.
  4. Частями всыпьте в опару муку и замесите тесто.
  5. Когда тесто станет достаточно плотным, посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и вымешивайте его руками, пока оно не перестанет липнуть. Миску смажьте растительным маслом, положите в нее тесто, прикройте ее полотенцем и оставьте тесто на 20 минут в теплом месте.
  6. За это время тесто увеличится в объеме, оно получается эластичным и не рвется. Поэтому раскатывать его можно очень тонко.

Приятного аппетита!

Как приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке?

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом

Вдруг решили нагрянуть неожиданные гости–не беда! Испеките к чаю быстрые булочки–улитки из готового слоёного бездрожжевого теста. Воздушное лакомство с нежнейшим молочным кремом внутри просто тает во рту. Такое угощение отлично подойдёт к вечернему чаепитию в приятной домашней атмосфере.

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом

Вкуснейший десерт с изюмом с минимальным количеством хлопот–это то, что нужно занятной хозяйке. Сохраняйте рецепт себе и делитесь с друзьями!

Необходимые ингредиенты:

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 1 кг.

Для крема:

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом
  • Молоко — 500 мл.
  • Мука — 2 ст. л. без горки
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 100 грамм
  • Ванилин — 1,5 гр.

Для начинки:

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом
  • Изюм — 200 грамм

Для смазывания:

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом
  • Яйца — 1 шт.

Приступим к приготовлению:

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом

Подберите глубокую миску в которой вам будет удобно работать. Опускаем в неё яйца, сахарный песок, ванилин и всё перемешиваем венчиком. Далее соединяем полученную смесь с мукой до однородности.

Молоко нагреваем в кастрюльке, после чего тонкой струйкой активно мешая вливаем в подготовленную массу. Молочную смесь переливаем обратно в кастрюльку или ковш и устанавливаем на огонь.

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом

Часто и активно помешивая варим крем около 5 минут до момента загустения. Затем убираем в сторону пока он не остынет.

Самое время заняться тестом. Раскатайте готовый кусок слоёной заготовки в тонкий прямоугольный пласт. Далее покройте его слоем остывшего крема. Сверху посыпьте изюмом. Края теста смажьте яичным белком.

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом

Теперь начинаем с одной стороны закручиваем тесто в трубочку. Дойдя до самого конца залепите открытые места. Заверните получившийся рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Спустя заданное время разрежьте его на небольшие кусочки. Переложите заготовки на противень застеленный силиконовым ковриком.

Ароматные булочки–улитки из слоёного бездрожжевого теста с изюмом

Сверху булочки промажьте взбитым яйцом. Дальше помещаем лакомство в разогретую духовку до 180 градусов. Время запекания примерно 20-25 минут до румяности.

Готовую выпечку перемещаем на решетку, чтобы она остыла. После перекладываем на тарелочку и угощаем гостей.

Читайте также:  Бутерброды с печенью трески: рецепты с фото простые и вкусные

Вот такой необычной вариант булочек с молочным кремом и изюмом из готового слоёного теста в вашу кулинарную копилку. Конечно, это не те пышные, воздушные, сдобные вкусняшки, но как десерт на быструю руку очень даже не плохо. Сладкая и сочная выпечка приготовленная своими руками, приятное дополнение к кружке горячего чая или кофе!

Пошаговое приготовление

Как испечь булочки как пух за 5 минут? Приготовим ингредиенты для творожных булочек. Тесто для булочек готовится очень быстро, выдерживать его не нужно и даже вредно (могут не подняться), поэтому можно сразу включать духовку (верх/низ) и разогревать ее до 180 градусов. В миску кладем натуральный творог любой жирности. Жирность на качество и вкус булочек не влияют, даже на обезжиренном твороге получаются пышные и мягкие булочки.

Вбиваем в творог куриные яйца и добавляем сахар, щепотку соли и щепотку ванилина. Тщательно смешиваем ингредиенты ручным венчиком или миксером, затем добавляем растительное масло и перемешиваем до получения однородной по консистенции массы. Творог предварительно лучше протереть через мелкое сито или взбить блендером, чтобы сделать его более воздушным.

Пошаговое приготовление

Всыпаем частями просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Небольшую часть муки просейте без разрыхлителя, чтобы иметь возможность регулировать плотность теста. По желанию разрыхлитель фабричного производства можно заменить разрыхлителем домашнего приготовления (смешать 3 ч.л. мелкой лимонной кислоты (или измельченной в блендере), 5 ч.л. соды и 12 ч.л муки — всё перемешать и хранить закрытой в банке, брать по рецепту, как разрыхлитель).

Муку подсыпаем партиями, сначала тесто перемешиваем ложкой или миксером.

Когда тесто станет настолько вязким, что ложкой или блендером перемешивать трудно, выкладываем его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес руками. Но руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы тесто не прилипало к ладоням. Тесто для булочек должно получиться мягким и эластичным, чуть липнущим и не слишком плотным — не забивайте его мукой!

Муки может потребоваться ровно по рецепту, или меньше, или чуть больше, но тесто должно быть мягким. Противень или форму для выпекания застилаем пергаментом и смазываем маслом. Тесто руками делим на 7 одинаковых по размеру кусочков. Скатываем влажными руками из них шарики и выкладываем на противень. Если шарики не получаются ровными и круглыми, ничего страшного, во время выпекания они выправятся. Сверху булочки смазываем сметаной и присыпаем сахаром.

Пошаговое приготовление

Отправляем противень с заготовками булочек в разогретую духовку на 180С на 20 минут. Но время запекания может отличаться в зависимости от работы вашего духового шкафа. Булочки должны сверху слегка зарумяниться. Вынимаем булочки из духовки, снимаем с противня, даем немного остыть и подаем к столу с чаем, кофе, какао или молоком.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Всего 5 минут на тесто и около 20 минут уйдет на саму выпечку булочек — и румяные, ароматные и вкусные булочки будут радовать вас за чаепитием в семейном кругу.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Пошаговое приготовление

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Булочки можно и не смазывать сметаной, а взять слегка взбитый желток или молоко, которые по желанию можно присыпать или не присыпать сахаром.

Если булочки не поднялись причин может быть две:1. Уже готовое тесто слишком долго стояло и разрыхлитель потерял свои свойства. Учитывайте, что при работе с бездрожжевым тестом очень важно как можно быстрее его замешивать и притсупать к выпеканию, т.к. в присутствии влаги в разрыхлителе начинается химическая реакция с выделением углекислого газа, который и отвечает за пышность будущей выпечки.2. Разрыхлитель при неправильном хранении (в магазине или дома), может потерять свои свойства. Используйте, по возможности, только что приобретенный разрыхлитель, а уже открытую упаковку храните в плотно закрытой таре.

Пошаговое приготовление

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Творог — 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» —  ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
  • Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный —  ккал/100г
  • Творог со сметаной — 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый — 147 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста —  ккал/100г
  • Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Соль, Ванилин, Разрыхлитель, Сметана

Сдобные с изюмом

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 12 персон.

Калорийность блюда: 215 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: низкая.

Изюм – классический компонент большинства вариантов сладкой выпечки. При его использовании в рецепте можно уменьшить количество сахара. Изделия сдобные с изюмом по сладости получатся оптимальными, а сухофрукт еще и разнообразит текстуру. Рецепт сдобных булочек за 5 минут очень простой, а результат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • творог мягкий – 500 г;
  • мука – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • песок сахарный – 125 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • изюм – 100 г;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте изюм и оставьте отмокать в тёплой воде.
  2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель.
  3. Соедините муку с размягченным маслом и творогом. Хорошо вымешайте.
  4. С сахаром и солью взбейте яйца.
  5. Выложите смесь в масляно-творожную массу. Перемешайте.
  6. Обсушите изюм и добавьте к тесту.
  7. Сформируйте круглые булочки и разложите по смазанной маслом форме. Выпекайте при 190 градусах 10-12 мин.

Приготовление

В глубокой миске смешайте: теплое молоко (температура в пределах 30 градусов), дрожжи, яйцо, соль, сахар, растительное масло и творог. Добавьте ароматизатор. Размешайте венчиком до однородности. Творог можно использовать любой жирности, специально перетирать его через сито нет необходимости. Обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры — от этого зависит, как поднимется тесто на булочки.

Приготовление

Добавьте просеянную муку. Замесите руками тесто — оно должно получиться эластичным и мягким. Точное количество муки назвать трудно, так как в тесто добавляется творог, а он бывает разной влажности и жирности. Поэтому подсыпайте муку порциями до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но и не забивайте его слишком сильно мукой, пусть оно получится мягким, тогда и булочки будут нежными. Как видите, замес теста очень быстрый, вы потратите не больше 5 минут!

Приготовление

Вымешанное тесто накройте полотенцем и поставьте миску в теплое место на 2 часа.

Приготовление

Оно должно распухнуть и увеличиться в размерах минимум в 3 раза.

Приготовление

Поднявшееся тесто обомните и разделите на 16 частей (по 60 грамм). Скатайте шарики и выложите их в глубокий противень, смазанный растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут для расстойки.

Приготовление

Творожные дрожжевые булочки вырастут в размере примерно вдвое. Смажьте их яйцом (разболтайте вилкой), сверху присыпьте сахаром и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Приготовление

Выпекайте примерно 20-25 минут, до румяности.

Приготовление

Дайте булочкам немного остыть и заваривайте чай. Выпечка получается очень нежной и мягкой, после остывания ее лучше хранить в пакете, чтобы дольше оставалась свежей.

Быстрый вариант на сухих дрожжах

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 6 гр.;
  • Молоко — 150 мл;
  • Вода — 100 мл;
  • Соль — 6 гр.;
  • Сахар — 10 гр.;
  • Мука — 350-400 гр.;
  • Сливочное масло — 30 грамм.

Способ приготовления:

Быстрый вариант на сухих дрожжах

1. Соедините молоко и воду, нагрейте до теплого состояния. Потом насыпьте дрожжи и сахар, перемешайте. Оставьте массу на 10 минут в теплом месте.

3. Масло растопите на водяной бане и остудите. Затем просейте муку и перемешайте ее с солью. После, в центре сделайте углубление и вылейте опару.

4. Далее все хорошо перемешайте. Как только ваша масса станет похожей на тесто, то нужно добавить масло и замесить все руками, и переложить на чистую рабочую поверхность.

5. Теперь дам вам совет как проверить тесто на готовность.

Быстрый вариант на сухих дрожжах

Вам нужно оттянуть кусочек массы вверх, пока оно не станет тонким. Если тесто порвется, значит оно еще не готово. В правильном варианте тонкий пласт должен быть тонким и не просвечиваться.

6. Поэтому еще раз хорошо разомните тесто в течении 15 минут. Затем снова проверьте.

7. Возьмите глубокую миску и смажьте ее стенки сливочным маслом. Положите в нее нашу готовую массу и накройте либо пищевой пленкой, либо чистым полотенцем. Оставьте на расстойку в теплом месте на 40 минут.

Существует один классный способ для расстойки теста. Нужно взять кружку и налить в нее кипяток. Затем этот кипяток поставить к микроволновку вместе с нашей заготовкой. Плотно закройте дверцу и выждите 40 минут. Внимание! Микроволновую печь включать не нужно!

Быстрый вариант на сухих дрожжах

8. За это время тесто должно увеличиться в разы. После из него можно слепить любую сдобу, либо положить в морозильную камеру и достать тогда, когда это будет нужно.