Шарлотка пышная с яблоками в духовке — как сделать тесто быстро и вкусно, температура выпекания \ Рецепты, фото, видео

Всем привет! Лето уже отходит в сторонку, передавая бразды правления осени. Именно в это время года вовсю зреют яблоки. Их в этом году просто огромное количество. Ветки клонятся к земле под их тяжестью. Уже успел из них приготовить сок, пюре, повидло, вино. Теперь просто хочу испечь пирог, который называется шарлотка.

Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке — пошаговый фото-рецепт

Обычная шарлотка на кефире, которую довольно часто готовят хозяюшки, при добавлении небольшого количества разрыхлителя может стать оригинальным праздничным десертом. Пышный пирог при желании можно украсить кремом или просто посыпать сахарной пудрой, корицей. Но самое главное, аккуратно нарезать яблоки, чтобы простая шарлотка получилась и вкусной, и привлекательной. О том, как готовится такой десерт с кефиром, расскажет пошаговый рецепт, указанный ниже.

Ингредиенты по рецепту пышной яблочной шарлотки на кефире для духовки

  • яблоки — 2 крупных;
  • мука — 2 ст.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • кефир — 100 мл.;
  • сахар — 3/4 ст.;
  • слив. масло — 100 г;
  • соль — 1/4 ч.л.;
  • сок половины лимона;

Пошаговый рецепт приготовления в обычной духовке пышной шарлотки на кефире из яблок

  1. Одно яблоко очистить от кожуры и семян.
  2. Нарезать яблоко ломиками.
  3. Побрызгать лимонным соком и отставить яблоко в сторону.
  4. Размягченное масло нарезать кусочками и переложить в чашу миксера.
  5. Отделить белки от желтков.
  6. Взбить белки до плотной пены.
  7. Яйцо добавить к маслу, взбить.
  8. Добавить к смеси муку, кефир и тщательно перемешать ингредиенты.
  9. Добавить к однородной смеси в чаше блендера взбитый белок.
  10. Добавить к тесту ранее нарезанное яблоко, перемешать.
  11. Тесто выложить в форму.
  12. Второе яблоко помыть и очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками.
  13. Украсить пирог ломтиками яблока.
  14. Выпекать шарлотку при температуре 200 градусов около 45 минут.

Классическая шарлотка с яблоками

А теперь давайте просто посмотрим, как выглядит классический способ. Ничего лишнего не будем добавлять. Хочу показать наглядно, почему существует так много рецептов данного десерта.

Читайте также:  Варенье из фейхоа классическое и без варки

Ингредиенты:

Классическая шарлотка с яблоками
  • Сахар — 200 грамм
  • Мука — 160 грамм
  • Яйца куриные — 4 штуки
  • Яблоко — 3 штуки
  • Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Яблоко очищаем от кожуры. Удаляем всё лишнее, чтобы осталась одна на дольки.

Классическая шарлотка с яблоками

2. Разбиваем яйца в глубокую миску. На максимальной скорости миксером начинаем взбивать их. Постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы.

3. Просеиваем всю сразу муку в наше тесто. И начинаем аккуратно перемешивать снизу вверх.

В форму для запекания выкладываем сначала нарезанные яблоки. И сверху заливаем тестом. Равномерно распределяем по всей площади.

Классическая шарлотка с яблоками

4. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Готовность проверяем сухой деревянной палочкой или зубочисткой. Что есть в наличии. Если вытащили так же сухую, то готово.

Переворачиваем форму, чтобы шарлотка не опала, до полного остывания.

Классическая шарлотка с яблоками

Пышная шарлотка с яблоками и творогом в духовке: рецепт

Основные составляющие:

  • Белый батон – 100 г
  • Творог – 0.5 кг
  • Яблочная нарезка – 400-500 г
  • Молоко – 2 стакана
  • Яйцо – 3 шт.
  • Маргарин для выпечки – 100 г
  • Сладкая пудра – 1 стакан
  • Коньяк – 20 мл.
  • Изюм – 2 ст. л.
  • Ваниль и корица по вкусу
  • Соль

Как приготовить, испечь пышную шарлотку с яблоками и творогом в духовке:

Пышная шарлотка с яблоками и творогом в духовке: рецепт
  1. Размягчаем маргарин при комнатной температуре.
  2. Молоко перелить в железную миску и слегка подогреть.
  3. Батон измельчить на мелкие кубики. Залить молоком и оставить разбухать.
  4. Размякший хлеб избавить от лишней жидкости. Добавить 60 г мягкого маргарина, яйца, ваниль, ¼ стакана сахарной пудры, соль. Равномерно перемешать.
  5. Творог пропустить через сито. Добавить два яичных желтка, 1/2 стакана сладкой пудры и перемешать.
  6. Форму для шарлотки смазать маргарином и присыпать манной крупой или сухарями. Разложить половину хлебной массы. Сверху укладываем половину творожной начинки.
  7. Очищенные фрукты натираем на терке. Добавляем корицу и сахарный песок. Перемешиваем и распределяем сверху творога. Сверху посыпаем запаренным изюмом.
  8. Сверху яблок распределяем вторую половину творога. Последний слой завершает хлебная масса.
  9. Растапливаем 40 г маргарина и выливаем на верхний слой шарлотки.
  10. Духовой шкаф доводим до температуры 200°C и помещаем форму с тестом на выпекание.
  11. Через 60 минут пышная шарлотка с яблоками и творогом готова к употреблению. В качестве украшения можно присыпать сладкой пудрой.

Шарлотка, приготовленная по одному из рецептов, порадует вас своим вкусом и оставит неизгладимые впечатления у гостей.

Читайте также:  Как приготовить варенье из роз?

Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

Как же наши любимые бабулечки любят радовать своей выпечкой. Бывает придёшь в гости, а она глянет на тебя и скажет «Ой, как похудела то, совсем тебя мамка не кормит. Идём хоть чаем напою» и здесь все понеслось. В ход идёт любая выпечка, что попадается под руками. Знакомая ситуация? Но, как бы то не было, всё равно пекут они лучше всех. Их румяные пышечки не сравнятся ни с чем. Так, что нам есть чему у них поучится. Кстати ниже представлен один из подобных рецептов.

Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

Нам потребуется:

  • яблоки свежие — 2-3 шт.
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • мука — 1 стакан
  • сметана — 100 гр.
  • сахарный песок — 1 ст.
  • сода гашеная уксусом — 1/2 ч.л.
  • корица по вкусу
  • пудра сахарная — для посыпки
Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

Приготовление:

1. Яйцо куриное разбиваем в чашу поглубже. Добавляем сахарную пудру, взбиваем. Удобнее всего это делать при помощи миксера.

Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

2. Затем всыпаем корицу и добавляем сметану. В данном случае молочный продукт лучше всего использовать пожирнее. Ещё раз перемешиваем.

3. Муку просеиваем, и вводим небольшими порциями в готовую массу. Делать это нужно на глаз, не следует отделять в какую-либо дополнительную посуду.

Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

4. Затем маленькой ложкой берем соду, и гасим её уксусом. Обычным классическим способом. Не стоит заливать кислого ингредиента много, достаточно до появления легкой пенки. Порой когда под рукой не находилось этой эссенции, я гасила обычным лимонным соком. Получается даже намного лучше, а главное натурально.

Тесто по консистенции должно получится, как густая сметана. Вымешиваем мы его только венчиком, никаких рук.

Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

5. Плавненько переходим к начинки. Яблоки промываем, очищаем от семян и кожуры. Если корка не совсем жесткая можете её оставить. Резать будем на небольшие долечки.

Смешиваем сочный фрукт с тестом. Форму смазываем растительным маслом и вливаем туда нашу готовую массу.

Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

По необходимости выровняйте поверхность при помощи ложки. Делается очень легко, просто не применяя какой либо силы, разносите смесь по краям. Ставим выпекать в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180-190 градусов.

После даём остыть, вынимаем из формы. Поверх посыпаем обычной сахарной пудрой.

Готовим шарлотку по бабушкиному совету со сметаной

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

Шарлотка с манкой и яблоками в духовке – вкусный, пышный, ароматный пирог. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

Для теста:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Сметана 10% – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука пшеничная просеянная – 1 стакан
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный — 1 ст. ложка
Читайте также:  В каких продуктах содержится магний список продуктов таблица

Для начинки:

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт
  • Яблоки – 200 – 300 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки, вырезаем плодоножку. Нарезаем тонкими ломтиками.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

2. Подготавливаем тесто. В глубокую посуду разбиваем 3 яйца, всыпаем 1 стакан сахарного песка, и все тщательно перемешиваем с помощью миксера или веничка.

3. В тесто выкладываем сметану, взбиваем.

4. Теперь добавляем манку, размешаем, затем всыпаем заранее просеянную муку.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

5. 1 ч. ложку соду гасим 1 ст. ложкой яблочного уксуса и добавляем в тесто. Все тщательное перемешиваем.

6. В чашку с тестом выкладываем яблоки и размешиваем.

7. Включаем духовку, разогреем ее до 180 °C. В это время манка набухнет.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

8. Достаем форму, смазываем ее растительным маслом и отправляем в нее наше тесто.

9. Выпекаем минут 40 до готовности (время, за которое испечется шарлотка, зависит от вашей духовки).

10. Яблочная шарлотка готова. Приятного аппетита.

Пирог с яблоками – рецепт на быструю руку

Рецептов тьма. Но я недавно шерстил интернет и наткнулся на один замечательный способ. Решил даже с вами им поделиться. Знаете у всех вариантов приготовления есть нечто схожее. Но только каждая хозяйка старается привнести в него что-то своё. Адаптирует рецепт под вкусы своей семьи. Получилось очень даже ничего. Непременно нужно испробовать такой в ближайшее время.

Ну вот такая вкуснятина у нас сегодня получилась. Теперь непременно отправляйтесь на кухню и приготовьте пирог по любому рецепту. Уверен ваше чаепитие будет очень вкусный и приятным. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Пирог с сухофруктами

Вкусный витаминизированный пирог отлично подойдет к завтраку, обеду или ужину. В процессе приготовления можно использовать абсолютно любые сухофрукты, более предпочитаемые в вашей семье.

Ингредиенты:

  • по одной горсти кураги и чернослива;
  • 3 яблока средней величины;
  • по щепотке ванилина и мелкой соли;
  • 4 свежих яйца;
  • ст. сахарного песка;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • кусочек масла сливочного.
Пирог с сухофруктами

Приготовление:

  1. Яичные белки с солью взбиваются в крепкую пену.
  2. Желтки растираются с сахаром.
  3. Оба состава осторожно соединяются, после чего в массу добавляются ванилин и мука, просеянная с разрыхлителем. Замешивается не очень густое тесто.
  4. Курага и чернослив промываются, просушиваются, нарезаются соломкой.
  5. Очищенные от кожицы и семян яблоки шинкуются такого же вида.
  6. Огнеупорная посуда обрабатывается свежим маслом, посыпается мукой.
  7. По дну формы распределяются яблоки, затем смесь сухофруктов, сверху равномерно заливается тесто.
  8. Шарлотка выпекается 35-40 мин при 200 градусах.
  9. По истечении указанного времени горячий пирог достается из выключенной печи, посыпается тертым шоколадом, возвращается на 5-10 мин. в еще горячую духовку.