Картошка Дофине в духовке по классическому рецепту

Картошка по-французски с курицей в духовке – очень сытное и вкусное блюдо. Кроме картофеля в него входит и мясная составляющая. Это может быть и свинина, и телятина, и индейка… Сегодня мы хотим вам предложить пошаговый рецепт с фото картошки по-французски с курицей. Такой вариант нравится и взрослым, и детям: нежное куриное мясо в компании с тонко нарезанным картофелем под сырной корочкой – разве это может кого-то оставить равнодушным?

Как приготовить картошку по-французски с курицей

Куриное филе нарезаем кусками толщиной около 0,5-1 см (как на отбивные). Каждый кусок солим, перчим.

Картофель очищаем и тщательно промываем. Нарезаем картофель тонкими кольцами, примерно 0,5 см толщиной. Опускаем картофель в кипящую подсоленную воду и варим в течение 3-4 минут. Затем откидываем картофель на дуршлаг. Отставляем в сторонку, немного остыть.

В миске смешиваем половину натертого на средней терке сыра с пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Добавляем немного соли и черного молотого перца. Перемешиваем.

В смазанную растительным маслом форму для запекания выкладываем куриное филе, заполняя им все пространство.

Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук четверть — кольцами. На филе равномерным слоем кладем лук.

На лук выкладываем картофель.

Сверху выливаем сметано-сырную заливку, распределяя ее равномерно по всей поверхности.

Форму прикрываем крышкой или фольгой и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов С. Запекаем в течение 30 минут.

Затем фольгу убираем, верх присыпаем оставшимся сыром, натертым на средней терке. Запекаем еще минут 7-10, до расплавления сыра.

Читайте также:  Брынза – польза и вред кисломолочного продукта

Аккуратно достаем из формы, используя широкую лопатку, чтобы не нарушить слои.

Приятного аппетита!

Как приготовить картофель Дофин, запеченный под сыром

Картофель чистим и режем кружочками – как можно более тонкими.

Совет! Нарезать картошку как можно тоньше можно с помощью специальной насадки в кухонном комбайне или при помощи овощерезки.

Соединяем в глубокой емкости молоко и сливки. Добавляем соль, мускатный орех, сухой чеснок, приправу для картофеля, прованские травы. Набор специй для сливочного соуса, в котором будет запекаться картофель, может отличаться по вашему вкусу.

Добавляем 30 г твердого сыра, тертого на среднюю или крупную терку.

Идеальный вариант для этого рецепта – пармезан или сыр грюер, но и с простым твердым сыром, таким как Российский или Голландский, будет очень вкусно.

Перемешиваем. Соус отлично перемешается просто ложкой, не стоит прибегать к помощи венчика или миксера.

Добавляем картофель в миску к соусу и перемешиваем.

Совет! Можно исключить этот пункт из плана приготовления и укладывать картофель в форму слоями, добавляя соус. Но смешать вместе предварительно соус и картошку будет проще и быстрее.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Сливочное масло растапливаем заранее, так смазывать форму будет проще.

Рецепт картошки по-французски с фаршем в мультиварке

Сочное мясное блюдо можно приготовить в мультиварке, воспользовавшись нашим удачным рецептом. Достаточно будет подготовить все необходимые продукты, а остальное сделает за вас мультиварка.

Ингредиенты:

  • картофель – 4-5 шт;
  • фарш – 300 г;
  • луковица – 2 шт;
  • молоко – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт;
  • сыр твёрдого сорта – 80 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи.

Картофель нужно вымыть, почистить и нарезать кружочками. Подсолив и поперчив, его надо выложить в кастрюлю из мультиварки, смазанную маслом. Дольки чеснока следует измельчить и посыпать ими картофель.

Фарш необходимо замесить со специями и выложить следующим слоем. Яйца с молоком необходимо взбить миксером и полить получившейся жидкостью блюдо. Сверху следует поместить тёртый сыр и немного сливочного масла.

Теперь осталось только выставить в мультиварке режим «Выпечка» и готовить рецепт около часа. Время может меняться в зависимости от мощности устройства.

Картошка по-французски с фаршем в мультиварке должна получиться очень нежной и сытной. Приятного аппетита!

Видео по теме:

Вкусная картошка с курицей в духовке в рукаве

Это ленивый ужин, я называю именно так, без сметаны и майонеза, посмотрите какая прижаренная получается курочка, и нежная картошечка.

Сверху можно присыпать маринованным луком, его нужно порезать полукольцами, и разделить, а затем залить кипятком добавив немного уксуса, через 10 минут слить жидкость, и присыпать сверху, но это по желанию.

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 1 кг картофеля
  • рукав для запекания
  • чеснок
  • перец и соль по вкусу
  • 1 ст. ложка растительного масла

Курицу вымыть и порезать кусочками, кусочки обсушить от влаги салфетками. Добавляем соль, масло, специи для курицы, перемешиваем, оставляем на часик мариноваться, если будет дольше, ничего страшного.

Можно брать только окорочка, крылья, ножки, бедра, или целую курицу, которую нарезаем кусочками.

Овощи очищаем, нарезаем, и добавляем соль, специи по вкусу или черный перец. Можно добавить приправы для картошки, они продаются на рынке или в супермаркете. Или соль, перец, чеснок по вкусу.

Помещаем мясо с овощами в пакет, завязываем с двух сторон, в нескольких местах прокалываем пакет зубочисткой, или булавкой, чтобы он не вздувался при запекании, и 1 час запекаем.

Как-то забыла проколоть, так пакет так вздулся, как шарик воздушный, думала он лопнет, пришлось вынимать, и сделать проколы.

Читайте также:  Вкуснейшие свиные ребрышки в духовке с медом

Я разогреваю духовку на 200 градусов и помещаю пакет, только предварительно поместите его на противень.

А если хотите красивую корочку, то обязательно разрежьте его за 20 минут до готовности, тогда на поверхности мяса и овощей, будет красивая корочка.

Мясо по-французски с молодой картошкой духовке

Для того, чтобы приготовить это вкусное, но совершенно несложное блюдо, вам понадобятся немного времени и набор продуктов.

  • 2 килограмма картофеля (можно брать большее или меньшее количество, эта пропорция указана весьма условно)
  • около 400 грамм куриного филе
  • 2 луковицы крупные
  • 5 столовых ложек майонеза любой жирности
  • 200 грамм любого твёрдого или же полутвёрдого сыра.

Рецепт приготовления мяса по-французски с картошкой запеченного в духовке:

Берём противень, на него выкладываем специальную бумагу для выпечки. На бумагу нужно положить порезанное на небольшие кусочки мясо. Туда же порежьте лук помельче.

Нарежьте брусочками предварительно очищенный картофель. К картофелю добавьте майонез и соль с перцем, всё вымешайте и положите на противень к мясу и луку. Натрите на крупной стороне тёрки сыра.

Посыпьте им выложенные ингредиенты и поместите в духовку на 50 минут или чуть больше. Выпекать картофель необходимо при температуре в 180 градусов. Если получится слишком много картофеля, то остаток блюда можно подавать и на следующий день, подогрев его в сковородке с небольшим добавлением масла.