Гольцы – это крупные рыбы семейства лососевых. Представители данного вида имеют удлиненное цилиндрическое тело, покрытое редкой мелкой чешуей и испещренное размытыми светлыми пятнами, крупную сплюснутую голову с большим ртом. Спина рыбы – серовато-голубая, бока – серебристые, брюхо – белое. Спинной плавник окрашен в серый цвет, анальный и брюшные – в розовый или ярко-красный.
Ингредиенты для «Голец в фольге»:
- Рыба ( у меня было на 1,5 кг) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лимон — 0.5 шт
- Розмарин — 1 шт
- Перец душистый — 0.5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Чабер — 2 шт
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1114.7 ккал | белки 212.1 г | жиры 24.7 г | углеводы 12.8 г |
Порции | |||
ккал185.8 ккал | белки35.4 г | жиры4.1 г | углеводы2.1 г |
100 г блюда | |||
ккал81.4 ккал | белки15.5 г | жиры1.8 г | углеводы0.9 г |

Места обитания гольца
Проходные гольцы обитают в водах, кольцеобразно опоясывающих полярный круг. Представители этого подвида уходят на нерест в реки Исландии, Новой Земли, Норвегии, Шпицбергена, Сибири, Аляски, Гренландии и Канады. Что же касается озерно-речных внутривидовых форм, то они обитают в холодных и чистых высокогорных озерах Альп и Кольского полуострова, в водоемах бассейна Байкала и в реках, которые впадают в залив Петра Великого. Гольцов, встречающихся в тихоокеанских водах, выделяют в отдельный вид, который носит название мальма.
- Голец (55 фото): видовые формы, ареал …
- Голец речной — flotilia.su
- Рыба голец польза и вред, где водится …
- Полезные свойства гольца: 115 фото мяса …
- Полезные свойства гольца: 115 фото мяса …
Голец в томате
Ингредиенты:

- Голец — 1 шт;
- Томатная паста — 2 ст.л;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Мука — 1 ст.л;
- Масло растительное — сколько возьмет;
- Кинза, укроп, молотый черный перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Голец нужно почистить, помыть и разделать на крупные кусочки. В отдельной таре смешать муку, томат, яйцо и специи и тщательно перемешать до однородной массы. Сам соус должен быть густым, словно кляр. Если вы виде, что он жидкий, то можно добавить еще немного муки.

Затем каждый кусочек рыбы обвалять в кляре и выложить на сковороду, где уже разогрелось растительное масло. Готовить сначала на большом огне до появления корочки, а затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить рыбу до готовности.

Полезен ли голец при беременности и грудном вскармливании
Продукт рекомендован для регулярного употребления кормящим женщинам и в период беременности. Высокая концентрация магния в этом продукте оказывает хорошее влияние на вынашивание ребенка. Это связано с тем, что во внутриутробном периоде потребность плода в магнии для нормального формирования внутренних органов крайне высока.
Внимание! Особенно полезен магний при организации нервной системы малыша. Поэтому употребление продуктов с высоким содержанием этого микроэлемента, в том числе гольца, оказывает положительное влияние на протекание беременности.
Также нужно включить рыбу в повседневный рацион кормящим матерям. Оптимальный набор микроэлементов и витаминов в этой рыбе, который передастся ребенку с грудным молоком, необходим для нормального роста и развития малыша.
Как выбрать
- Чешуя должна быть серебристого цвета с пятнышками на боках.
- Тушка должна быть гладкой и ровной, наличие заломов говорит о неоднократном размораживании продукта. Плавники должны плотно прилегать к тушке, жабры с розовым оттенком.
- При надавливании на тушку не должно оставаться вмятины.
- У качественного свежего продукта прозрачные глаза и розовые жабры, приятный свежий запах.
- Рыба голец польза и вред, где водится …
- Голец: где водится эта красная рыба …
- Голец — польза и вред мяса, икры и …
- Голец это что – видовые формы, ареал …
- рыбу Голец купить в самаре
На заметку! Покупать лучше тушки до 40 см. в длину. Такая молодая рыбка будет точно содержать меньше ртути и соединений тяжелых металлов из-за короткого жизненного цикла.