7 восхитительных тортов со сгущёнкой

Как приготовить?

• 1 Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Слегка раскатать, по размеру противня.
• 2 Разрезать тесто острым ножом или роликом для пиццы на полоски шириной — 2-2,5 см.
• 3 Противень застелить пекарской бумагой и перенести полоски теста на противень.
• 4 Выпекать в хорошо прогретой духовке до 200 градусов, в течение 20-25 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке.
• 5 Сметану берите только свежую. У меня 30% и она вот такая густая. Если сметана 20%, тогда ее желательно переложить на марлю, чтобы стекла лишняя сыворотка.
• 6 Сметану взбить около 2 минут миксером на средней скорости.
• 7 Затем переложить в сметану сгущенное молоко и ванильный сахар, взбить. Сахарную пудру добавляйте по две столовых ложки. Пробуйте, так как сметана бывает разной кислотности и невозможно указать точное количество сахарной пудры. И не забываете, что вы будете добавлять вишню. Корректируйте по своему вкусу.
• 8 Стол застелить пищевой пленкой, в 3-4 слоя. Первый слой из сметанного крема.
• 9 Сверху крема выложить полоски из слоенного теста.
• 10 Палочки промазать сметанным кремом.
• 11 У меня была замороженная вишня, ее разморозить, слить сок, чтобы вишня получилась максимально сухой. В итоге у меня получилось 300 грамм. Мысленно разделить ее на 3 части. В хаотичном порядке разложить вишню.
• 12 Сверху вишни нанести немного крема.
• 13 И так повторять слой за слоем. Пока не закончатся все полочки, вишня и крем. Остатками крема промазать весь торт.
• 14 Аккуратно завернуть будущий торт «Полено» в пищевую пленку, закрутить края. Руками слегка сформируем полено. Убрать в холодильник на ночь в холодильник для пропитки.
• 15 Утром убрать пленку, торт переложить на подходящее по размеру блюдо, посыпать какао порошком. У нас торт Полено», значит оно будет коричневым.
• 16 Рождественский торт «Полено» готов. Вкусный, в меру сладкий с легкой кислинкой от вишни.
• 17 Сервируем праздничный стол, приглашаем к столу родных и друзей и разливаем чай.

Шоколадный торт с кремом из варёной сгущёнки и сливочного сыра

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 90 г сахара;
• 45 г муки;
• 18 г какао‑порошка;
• 380 г варёного сгущённого молока;
• 170 г сливочного сыра;
• шоколад — по вкусу, для украшения.

Приготовление

Аккуратно отделите белки от желтков. Они не должны смешаться. Взбивайте белки миксером несколько минут, понемногу всыпая сахар. У вас должна получиться белая кремообразная масса.

Продолжая взбивать, по одному вводите желтки. Соедините муку и какао, просейте. В несколько подходов всыпайте мучную смесь в яичную и перемешивайте до однородности.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 18 см. Выложите туда тесто и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 30–40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из бисквита сухой.

Затем переверните форму, поместите её на холодную решётку и оставьте на 5 часов. После этого выньте бисквит. Осторожно разрежьте его на три одинаковых коржа.

Миксером взбейте сгущёнку и сливочный сыр до однородной консистенции. Соберите торт, смазывая кремом каждый корж и бока десерта. Уберите в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Посыпьте торт тёртым шоколадом.

Насладитесь