2 простых рецепта приготовления компота из китайки на зиму

Каким бы обширным спектром не было представлено разнообразие яблочных соков и нектаров в магазинах, лучше, чем домашний компот из яблок на зиму – не найти! в домашних условиях гарантирует отсутствие в напитках ароматизаторов, красителей и консервантов, а обещает только лишь сплошную пользу и натуральный вкус продуктов.

Секреты приготовления яблочного компота

  • Посуда, где варится яблочный компот, не должна окисляться. Оптимальный вариант – эмалированная, тефлоновая или из нержавейки.
  • Если плоды сладкие, можно сварить компот без добавления сахара.
  • Можно во время приготовления вообще не добавлять сахар, а сделать это непосредственно перед подачей. Так контролировать сладость гораздо проще. Вместо сахара также можно использовать мёд.
  • Если плоды сладкие, то для получения более яркого вкуса во время варки добавляют несколько долек лимона либо немного лимонной кислоты.
  • Из неспелых зеленых яблок компот получится или совсем безвкусным, или кислым. Чтобы хоть как-то придать ему вкус, добавляют другие фрукты или ягоды: малину, вишню, абрикосы и т.д.
  • Нужно варить компот из яблок свежих быстро, чтобы они не разварились. 3-4 минуты после закипания для ранних сортов, а из поздних зимних – 7-10 минут.
  • Чтобы дольки не разварились, опускать их нужно в кипящую воду и варить на очень маленьком огне, чтобы практически отсутствовало кипение.
  • Готовому компоту нужно дать настояться хотя бы 20-30 минут в посуде, в которой он готовился. В идеале оставить его там до полного остывания, тогда вкус получится максимально насыщенным.
  • Помимо основных ингредиентов можно добавить корицу и ваниль по вкусу. Эти пряности идеально сочетаются с яблоками.

Компот из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Яблоки складывают в банки в нарезанном на дольки виде либо целиком. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблочек, то выбирают мелкие фрукты, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентов заготовки является сахар.

Что может добавляться в компот:

другие фрукты;

ягоды;

пряности;

цедра свежая или сухая.

Компоты готовят со стерилизацией и без нее. Во втором случае чаще всего используют способ двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом варианте важно соблюдать стерильность заготовки. Посуду обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного укупоривания используется специальный ключ или завинчивающиеся крышки, если горлышко банки подходит.

Рецепт напитка

Приготовление яблочного компота на зиму по этому рецепту даст вам возможность сделать напиток, который сохранит свой нежный аромат до самой зимы. Таким же способом можно делать заготовки из других ягод и фруктов, а также готовить ассорти, добавляя к яблокам апельсины, груши, сливы и другие любимые вами летние дары природы.

Если вкус и аромат яблочного компота, приготовленному по этому рецепту, покажется вам недостаточно насыщенным, в напиток можно добавить ванильный сахар, корицу или веточки мяты, что придаст ему незабываемый запах и изумительный вкус.

Количество ингредиентов в рецепте приведено из расчета на один литр воды. Если вы будете использовать банки большего объема, рассчитать нужное количество ингредиентов будет для вас совсем не трудно. Итак, нам потребуется:

  • яблоки среднего размера — 4-5 штук (если вы любите более насыщенный вкус компота, а также фрукты из него, яблок можно использовать больше);
  • сахар в количестве 200 граммов;
  • вода — 1 литр.

Инструкция по приготовлению:

  1. Подготавливаем яблоки: для этого моем их, удаляем хвостик и серединку и нарезаем дольками.
  2. Кипятим в кастрюле указанное количество воды.
  3. Высыпаем туда же сахар и в течение нескольких минут держим смесь на огне, до полного растворения сахара.
  4. В кипящий сахарный сироп помещаем яблочные дольки и провариваем их пару минут.
  5. Используя шумовку, перекладываем кусочки яблок в подготовленные банки.
  6. Снова кипятим воду с сахаром и заливаем сироп в банки, наполняя их до верха.
  7. Закатываем банки подготовленными металлическими крышками (переворачивать и укутывать банки с компотом, приготовленным по этому рецепту, совсем необязательно).
Читайте также:  Два вида заварного теста на пельмени и вареники

Все, изумительно вкусный напиток готов! Поскольку компот получается достаточно концентрированным, перед подачей его можно развести охлажденной водой и подавать к столу с печеньем или домашними пирогами.

Еще один рецепт для вас:

Теперь вы знаете, как варить яблочный компот из свежих яблок на зиму. Приятного аппетита и хорошего времяпровождения в кругу своих родных и близких!

Запасы на зиму всегда были первостепенной заботой у многих женщин. Чтобы сохранить некоторые качества фруктов, а в частности яблок, их консервируют или засахаривают, но более распространённый способ долговременного хранения – варка компота.

Разумеется, это гораздо лучше, чем купить уже готовый напиток в магазине, не зная, что именно использовалось при его приготовлении.

Техника приготовления компота из яблок на зиму никогда не вызывала затруднений, так что можно быстро управиться с этой задачей. Чаще всего сам процесс занимает от 5 до 30 минут, так что большую часть времени приходится уделять именно подготовке ингредиентов.

Компот принято либо консервировать, либо употреблять в свежем виде в жаркую погоду, предварительно остудив его. Этому напитку могут составить конкуренцию по количеству сохранённых витаминов любые магазинные соки и нектары.

Как сварить компот из райских яблок?

Райские яблочки – это сорт мелкоплодных яблок, которые чрезвычайно богаты витаминами. В них содержится много пектина, который помогает выводить из организма всякую «гадость». Из райских яблок готовят вкуснейшее варенье, ими украшают торты и другие блюда. Но лучше всего сохраняются витамины в компоте.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахарный песок – 0,5-1 кг на кастрюлю 5 л (в зависимости от предпочтений);
  • вода.

Приготовление:

  1. Воду в кастрюле поставьте на огонь.
  2. Пока она закипает, подготовьте фрукты: их нужно хорошенько помыть. Использовать лучше только крепкие плоды. Веточки можно оторвать или же оставить (если вы планируете использовать яблоки как украшение). Опытные хозяйки советуют прокалывать кожуру в нескольких местах зубочисткой – так она не лопнет, а значит, яблочки сохранят красивый вид.
  3. Когда вода закипит, засыпьте туда сахар и размешайте.
  4. Яблочки разложите по простерилизованным банкам (нужно заполнить примерно 2/3 объема).
  5. Залейте сладкой водой и закатайте банки. Переверните их и укутайте одеялом.
  • Компот из ревеня и яблок с гвоздикой
  • Компот из брусники с яблоками: вкусно и полезно!

Компоты из яблок на зиму

Мы подготовили для вас самые популярные рецепты компотов из яблок на зиму, с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями. Смело экспериментируйте и будьте здоровы!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты приготовления яблочных компотов на зиму

Ингредиенты

Лимонная кислота — 2 щепотки

Вода — сколько войдёт в банку

Ингредиенты

Вода — сколько войдёт в банку

ИнгредиентыИнгредиенты

Сахарный песок — 100 г

Лимонная кислота — 2 щепотки

Ингредиенты

Сахарный песок — 80-100 г

Лимонная кислота — 1 щепотка

Ингредиенты

Лимон — 1 кружок

Сок лимонный — из 0,5 лимона

Апельсиновая цедра — щепотка

Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку

Ингредиенты

Яблоки Антоновка — 3-4 шт.

Ингредиенты

Сахарный песок — 350 г

Корица — 1 палочка

Ингредиенты

Смородина черная (замороженная) — 1 стакан

Изюм — 1/4 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Ингредиенты

Вода — 850-900 мл

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан (стакан — 200 мл)

Ингредиенты

Клубника — 300 г

Ингредиенты

Клубника — 200 г

Лимонная кислота — 3-5 г

Ингредиенты

Сахар — 3 ст.л. (или по вкусу)

Ингредиенты

Виноград розовый — 200 г

Лимонная кислота — 3 щепотки

Ингредиенты

Абрикосы — 200 г

Лимонная кислота — 2 щепотки

Ингредиенты

Вишня красная — 3 стакана

Ингредиенты

Черноплодная рябина — 1 стакан

Ингредиенты

Лимонная кислота — щепотка

Ингредиенты

Яблоки «Ранетки» — 300 г

Читайте также:  Сколько и как варить яйца курицы, утки, индейки и перепела?

Ингредиенты

Сахар — 1,5-2 ст.л. (или по вкусу)

Ингредиенты

Чернослив – 15 шт.

Сахар – по вкусу

Ингредиенты

Абрикосы — 100 г

Вода — 350 г (это немного с запасом)

Ингредиенты

Сахар — 1-2 ст.л. (или по вкусу)

Яблоки (замороженные) — 200 г

Палочка корицы — 1 шт.

Ингредиенты

Яблоки «Ранетки» — 150 г

Вода — 850-900 мл

Ингредиенты

Ююба сушеная — 8-10 шт.

Сахар и сок лимона — по вкусу

Вода — 1-1,5 литра

Ингредиенты

Клюква свежая — 100 г

Лимонная кислота — 2 г

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Как сварить яблочный компот с лимонной кислотой

Современная консервация богата простыми рецептами заготовок яблочных компотов. Так, например, с добавлением лимонной кислоты, без стерилизации, отлично сохраняется весь холодный период, даже в обычном шкафу на полке. Дополнительный ингредиент делает напиток освежающим, вкусным. Указанные ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку. Как правильно закрыть компот в трехлитровых  банках, расскажу в ниже приведенной технологии.

  • небольшие яблочки – 700 г;
  • 270 г сахара;
  • 30 мл лимонной кислоты;
  • 2,5 л воды.
  1. Во-первых, ставлю кипятить воду.
  2. Помытые яблочки, обсушиваю мягким полотенцем, нарезаю дольками.
  3. Закладываю в банку.
  4. Заливаю кипятком, оставляю на 15 минут.
  5. Сливаю воду в емкость, растворяю сахар, кипячу, после закипания 3 минутки.
  6. За несколько секунд, всыпаю лимонную кислоту.
  7. Заливаю горячим сиропом, закатываю.

Совет! Если в доме не оказалось лимонной кислоты, допустимо заменить, соком лимона, просто отжав от мякоти, или добавить в кипящую воду несколько долек цитруса.

Для лучшего понимания, как сварить яблочный компот с лимонной кислотой можно посмотреть видео.

Общие принципы приготовления

Для того чтобы сварить компот из яблок, понадобится минимум ингредиентов. Естественно, фрукты нужно брать свежие, сочные, которые дадут максимум сока.

Важно соблюдать пропорции ингредиентов, только в таком случае компот не будет приторно сладким (тогда его придется разбавлять водой, что не улучшит вкус), или же наоборот, несладким (придется добавлять сахарный песок).

Разные сорта яблок имеют разную сладость, поэтому количество сахарного песка иногда варьируется. Опираются на собственную интуицию касаемо сладости продукта.

Выбор и подготовка ингредиентов

Общие принципы приготовления

Для того чтобы получить вкусный компот, нужно тщательно подойти к выбору основного ингредиента. Хорошо, если его можно собрать на собственном огороде — тогда вы будете точно уверены в их качестве.

Но если такой возможности нет, то покупают обязательно те, что растут неподалеку (заграничного импорта использовать нельзя).

Плоды не должны быть слишком крупными, подойдут мелкие и средние по размеру. Цвет неважен, так как он не будет заметен в уже готовом составе. Сорт можно выбрать любой — все зависит от личных предпочтений семейства. Подходят Апорт, Лимон, Бойкен, Пекин шафрановый и Антоновка.

Перед приготовлением компота фрукты тщательно моют в холодной воде. Если могут быть червяки, то опускают плоды в подсоленную воду и ждут 15 минут. Насекомые всплывут наверх — их снимают ложкой.

После этого яблоки высушиваются (мокрые закрывать нельзя).

Очищаются все сердцевины, косточки (даже минимальный их процент в составе способен привести к взрыву банок). Шкурка может не счищаться — все зависит от рецепта.

Общие принципы приготовления

Как подготовить тару?

Нужны трехлитровые банки. Сначала осматривают на предмет сколов и трещин. Если они есть, то такие емкости не используют. Вымывают с использованием соды и моющего средства в горячей воде и высушивают.

Сама стерилизация проводится различными методами. Удобно поставить банки в микроволновую печь или духовой шкаф, если позволяют его размеры. Если нет, то банку ставят горлышком вниз на носик кипящего чайника. После проведения стерилизации емкости выставляются на чистое полотенце.

Посмотрите также

Простые рецепты приготовления яблочного сока в домашних условиях на зиму через соковыжималкуЧитать

Сколько минут варится?

Общие принципы приготовления

Сказать точно, сколько по времени будут вариться яблоки, нельзя. Дело в том, что для каждого рецепта свое время приготовления. Это может быть как и 10 минут, так и полчаса. В некоторых рецептах яблоки и вовсе не варят, а закрывают свежими с кипятком в стерилизованную тару.

Читайте также:  Сухое варенье из яблок в духовке: приготовление лакомства

Почему компот может потемнеть?

Компот темнеет от содержания избытка кислоты. Для того чтобы избежать этого, нужно перед началом готовки погрузить продукты на 20 минут в слегка подсоленную воду (чайная ложка соли на 1 литр воды).

Как выбрать яблоки для компота

Намереваясь сварить компот из яблок, нужно иметь в виду, что не каждый фрукт подойдет для этого. Плоды не должны быть слишком мягкими, иначе разварятся так, что мякоть превратится в лохмотья, которые будут плавать в жидкости и сделают компот мутным. Лучше взять твердые кисловатые фрукты, подойдут даже чуть недозрелые, но не совсем зеленые – из таких яблок компот не получится вкусным.

Это может быть Антоновка, известная с дедовских времен, или любой новый сорт, плоды которого столь же твердые. Зеленые, желтые, ярко-красные, глубоко бордовые или розовые – выбор яблок для витаминного напитка весьма широк. Главное – не надо брать плохие, подгнившие или подвявшие и сморщенные экземпляры.

Зимний компот с грушами и яблоками

Яблоки в сочетании с грушами создают вкусный и полезный напиток. Консервация с добавлением груш может облегчить протекание простудного заболевания – он обладает отхаркивающим эффектом. Яблоко – важный источник йода, рекомендованный для здоровья щитовидной железы, а также это помощник в нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

  • яблоки свежие – 800 г;
  • груши свежие – 500 г;
  • сахар-песок – 350 г;
  • вода – 2 л.
Зимний компот с грушами и яблоками

Приготовление:

  1. Тщательно промываем все плоды под проточной водой, разрезаем пополам или на 4 части (в зависимости от величины), удаляем сердцевины. Считается, что лучший компот получается из цельных фруктов небольшого размера.
  2. Готовим банку – промываем ее и стерилизуем над кипящей водой в течение 5-7 минут. Готовую тару заполняем плодами примерно на треть.
  3. Вливаем кипящую воду в банку с фруктами, стараемся не попадать на стенки, иначе стекло может лопнуть. Оставляем на 20 минут.
  4. Сливаем воду из банки назад в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, варим еще 5-7 минут до полного растворения сахара.
  5. Готовым сиропом заливаем яблоки и груши в банках до самого верха. Заранее приготовим металлические крышки для закатывания, их стерилизуем путем кипячения в течение 3-5 минут. Закатываем банки зажимом для металлических крышек.
  6. Компот ставим крышками вниз, обязательно укутываем фуфайкой или одеялом до полного остывания. Готовый напиток выставляем на хранение в прохладное место.

Как видите, все достаточно просто и быстро. Этот рецепт позволит в любое время года наслаждаться ароматным и вкусным сочетанием яблок и груш. Натуральные ингредиенты обязательно принесут пользу вашему организму.

Компот из сухофруктов с медом

Количество порций – 3.

Время приготовления – 35 минут.

Компот из сухофруктов с медом является полезным и вкусным напитком. Однако он противопоказан людям, склонным к аллергии. В целом, мед является отличным заменителем сахара. Он насыщает напиток приятным ароматом и придает ему хороший вкус.

Ингредиенты

Для приготовления компота из сухофруктов следует использовать такие ингредиенты:

  • сушеные яблоки – 50 г;
  • сушеные груши – 50 г;
  • сушеные сливы – 20 г;
  • сушеные вишни – 20 г;
  • изюм – щепотка;
  • мед – 50 г;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

Чтобы сварить компот из сухофруктов с медом, необходимо выполнить следующее:

  • Тщательно промыть сухофрукты. При наличии сильного загрязнения залить их теплой водой на 15 минут. Затем снова промыть под холодной проточной водой. Высыпать сушеные яблоки и груши в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 минут.
  • Когда сушеные яблоки и груши проварятся в течение 15 минут, высыпать изюм сливы, вишни. Варить 10 минут.
  • Когда компот будет практически готов, добавить в кастрюлю мед. Тщательно перемешать напиток. Можно варить еще 1 минуту с медом, а можно сразу отставлять кастрюлю в сторону.
  • Накрыть кастрюлю с компотом крышкой и дать настояться. Уже через полчаса он приобретет более насыщенный цвет, станет ароматнее и вкуснее. Компот подают отдельно или в сочетании с основным блюдом.